• Home
  • Selasa, 23 Mei 2017

    Resep Pepes Ikan Patin Non Kolesterol

    Resep Pepes Ikan Patin Non Kolesterol


    Makanan yang tidak sehat dapat menimbulkan berbagai macam penyakit yang salah satunya adalah kolesterol tinggi. Kadar kolesterol tinggi diakibatkan oleh kadar lemak tak jenuh yang dikandung olahan makanan tertentu. Ada baiknya kita memperhatikan bahan masakan dan cara kita mengolah makanan seperti dengan cara mnggoreng akan dengan cepat mnaikkan kadar kolesterol. Beberapa contoh makanan yang cocok untuk penderita kolesterol tinggi adalah ikan, tahu, tempe sayuran dan ayam tetapi bagian dagingnya saja. Contoh pengolahan makanan yang baik kali ini adalah pepes ikan patin, berikut resepnya:

    Bahan-bahan Pepes Ikan Patin Non Kolesterol:

    • 1/2 kg ikan patin
    • 1/2 ruas kunyit
    • 1/2 ruas jahe
    • 1/2 ruas lengkuas
    • 1/2 buah tomat
    • 1 batang serai
    • 2 siung bawang putih
    • 5 siung bawang merah
    • 8 biji cabe merah
    • 2 biji kemiri
    • 3 lembar daun salam
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun ruku2 (jika ada)
    • daun pisang secukupnya 

    Cara membuat Pepes Ikan Patin Non Kolesterol:

    1. Cuci bersih ikannya dan beri garam serta jeruk nipis. Biarkan sebentar. Lalu tiriskan
    2. Giling atau blender halus bumbu jahe, lengkuas, serai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, tomat, cabe.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu di atas daun pisang. Beri daun salam, daun jeruk dan daun ruku2
    4. Masukkan ke microwave, setel pemasakan dengan 1000 watt dalam waktu 35 menit agar lebih kering. Boleh juga menggunakan cara tradisional seperti wajan atau kuali.

    Resep Kue Kering Meringue Mocha-Chip Lezat

    Meringue Mocha Chip
    Meringue Mocha Chip

    Setelah sebelumnya kami menmpilkan resep Meringue Kelapa, kali ini ada juga varian lain dengan mocha chip. Baca: Resep Kue Kering Meringue Kelapa Spesial

    Meringue Mocha Chip sebagai kombinasi kue meringue sangat tepat dimana paduan padat coklat dan rapuhnya meringue akan menambah sensasi rasa saat pecah di mulut. Hmmm.. Okay, daripada kepikiran, mari kita praktikkan resep dibawah ini.. 

    Bahan-bahan Meringue Mocha-Chip

    • 100 gr gula
    • 1 sdm tepung maizena
    • 3 putih telur
    • ¼ sdt garam
    • 1 sdt bubuk espresso instan
    • 3 sdm bubuk kokoa tawar
    • ½ cangkir coklat chip

    Cara membuat Meringue Mocha-Chip

    1. Panaskan oven hingga 170ºC, alasi loyang panggang dengan kertas roti.
    2. Campur gula dan tepung maizena dalam wadah, aduk dan sisihkan
    3. Campurkan putih telur dan garam, kocok dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Tambahkan campuran gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengilat dan kaku, kira-kira 6- 8 menit.
    4. Tambahkan bubuk espresso dan bubuk coklat, aduk hingga terampur rata.
    5. Gunakan spatula karet, masukkan coklat chip ke dalam adonan.
    6. Ambil adonan dengan sendok makan, teteskan ke dalam loyang yang sudah disediakan, beri jarak. Panggang hingga matang kira-kira 40 menit.
    7. Sisihkan kukis yang telah matang, dinginkan.


    Senin, 22 Mei 2017

    Resep Kue Kering Carrot Sandwich


    Kali ini Simplydelicious Indonesia kembali berbagi resep kue kering pilihan editor yang pastinya bisa jadi salah-satu koleksi buibu semua. Kue Kering Carrot Sandwich, kue kering manis dengan olahan wortel parut menambah nikmatnya kue ini. Cocok buat kumpul bersama keluarga dan juga suguhan di hari Lebaran dan hari-hari besar lainnya. Yang jelas, anak-anak pasti suka meskipun sebagian 'anti wortel' ya.... Silahkan simak resep dibawah ini..

    Coba Juga: Resep Kue Gabus Keju

    Bahan-bahan Kue Kering Carrot Sandwich

    Bahan Isi:
    • 2 ons cream cheese, simpan dalam suhu ruangan
    • 2 ons mentega tawar, simpan dalam suhu ruangan
    • 32 gr granula gula pasir
    • 1 sdt air perasan jeruk lemon
    Bahan Kukis:
    • 125 gr mentega tawar, lelehkan
    • 75 gr brown-sugar
    • 40 gram gula
    • 1 kuning telur
    • 100 gr tepung terigu serba guna
    • 1 sdt bubuk jahe
    • ½ sdt garam
    • 80 gram oatmeal
    • 100 gr wortel parut
    • 1 ons kismis

    Cara membuat
    1. Panaskan oven hingga 180ºC
    2. Membuat isi: campur keju krim dan mentega, aduk dengan mixer hingga lembut. Tambahkan gula dan jus lemon, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan, tutup wadah dan dinginkan selama minimal 30 menit.
    3. Membuat kukis: aduk mentega, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Sisihkan, ambil mangkuk lainnya, masukkan tepung, jahe, garam dan aduk rata. Campurkan adonan tepung ke dalam adonan mentega, aduk hingga merata, campurkan oat, wortel dan kismis.
    4. Gunakan sendok untuk mengambil adonan dan teteskan ke atas loyang panggang. Pipihkan dengan telapak tangan Anda. Beri jarak tiap kukis sekitar 2 inci.
    5. Panggang selama 15-18 menit, hingga renyah.
    6. Sisihkan kukis agar dingin.
    7. Balikan kukis, menggunakan kantong semprot, isikan adonan pengisi. Tutup dengan kukis lainnya dan tekan ringan.
    Coba Juga: Kue Bangkit Kacang Khas Riau


    Minggu, 21 Mei 2017

    Resep Lemon Cookies Spesial



    Lemon Cookies buatan sendiri memang satu kebanggaan buat ibu-ibu. Hidangan nikmat ditengah keluarga ditemani minuman hangat favorit si kecil menambah keceriaan di hari Lebaran. Tapi bagaimana cara membuatnya? Jangan khawatir, Simply Delicious berhasil merangkumnya dari beberapa sumber menarik yang pastinya tidak akan membingungkan. Silahkan di coba..

    Coba Juga: Resep Kue Kelapa

    Bahan-bahan Lemon Cookies Spesial Lebaran

    • 100 gram gula halus
    • 150 gram mentega tawar dingin
    • ¼ sdt garam
    • 30 gram maizena
    • 200 gram tepung terigu protein rendah
    • 1 kuning telur
    • 25 gram susu bubuk
    • ½ sendok teh baking powder
    • ½ sendok teh air jeruk lemon
    • 1 sendok teh kulit jeruk lemon
    • Bahan Topping:
    • 1 putih telur
    • 120 gram gula halus
    • ¼ sdt air perasan jeruk lemon
    • 2 sdm
    • gula pasir secukupnya untuk taburan

    Cara membuat Lemon Cookies Spesial Lebaran

    1. Panaskan oven hingga 140ºC
    2. Campur mentega tawar dingin, garam, dan gula tepung dan kocok dengan mixer selama 1 menit. Masukkan kuning telur, gunakan mixer kembali untuk mengocok.
    3. Campur tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder, ayak dan campurkan ke dalam adonan,aduk rata. Tambahkan air perasan jeruk lemon dan kulit jeruk lemon.
    4. Giling adonan setebal ½cm, kemudian cetak dengan menggunakan ring bulat atau cetakan lain sesuai selera Anda.
    5. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.
    6. Panggang dengan oven dengan suhu 140ºC selama 30 menit sampai matang.
    7. Membuat Topping: kocok putih telur hingga setengah mengembang, masukkan gula halus sedikit demi sedikit, kocok hingga kental. Tambahkan air jeruk lemon. Masukkan ke dalam kantong semprot. Hias cookies dengan menyemprotkan topping ke atas cookies (Opsional).
    8. Setelah setengah kering, jika Anda suka, taburi dengan gula untuk mempercantik cookies atau hias dengan gula cair.
    Coba Juga: Resep Kue Brownies Panggang




    Sabtu, 20 Mei 2017

    Resep Kue Kering Full Butter Cookies



    Sesuai namanya, Full Butter Cookies adalah kue kering yang berbahan dasar butter keseluruhannya. Adonan ini membuat campuran bahan yang 'nurut' dan mudah dibentuk dan tentunya akan menghasilkan rasa yang super lezat karena bahan dasar nya adalah butter/mentega tanpa campuran margarin. Ayo buibu, jadikan ini salah satu kue Lebaran kita, resepnya seperti dibawah ini....


    Bahan-bahan Full Butter Cookies:
    • 300 gr butter
    • 150 gr gula halus
    • 3 btr kuning telur
    • 400 gr tepung terigu
    • 75 gr susu putih bubuk
    • 1 sdt vanilli
    • Gula pasir secukupnya (untuk taburan)


    Cara Membuat Full Butter Cookies:
    1. Kocok butter dan gula halus sampai lembut. Jangn lama-lama, cukup sebentar saja
    2. Masukkan telur dan kocok lagi. Cukup sebentar saja.
    3. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan vanilla. Aduk perlahan-lahan hingga rata
    4. Cetak, beri taburan gula pasir dan bakar sampai matang di dalam oven dengan suhu sekitar 135° Celcius.
    5. Angkat san dinginkan hingga suhu ruangan dan simpan di wadah tertutup.


    Catatan:
    Adonan jangan dicampur dengan margarine karena akan mempengaruhi rasa dan gunakanlah mentega/butter yang berkualitas.




    Resep Kue Kering Meringue Kelapa Special


    Meringue (/məˈræŋ/) berasal dari Prancis dan juga berkembang juga di Itali dan Swiss yang merupakan salah satu desert berprotein. Bahan yang berasal dari putih telur ini bersifat lunak dan ringan sekali biasanya dilapisi dengan lapisan yang renyah. Cara membuatnya yang sederhana tidak menjadikan membuat kue ini jadi tidak populer, bahkan sering kita jumpai di hari-hari besar keagamaan. Tunggu apa lagi, silahkan coba resep dibawah ini.

    Bahan-bahan Kue Kering Meringue Kelapa:

    • 6 butir putih telur
    • 1 cangkir kelapa parut kering siap pakai
    • 200 gram gula pasir
    • 1 ½ sdt tepung maizena
    • 1 sdt cuka masak
    • ½ sdt vanila ekstrak
    • garam secukupnya
    • 50 ml air panas mendidih

    Cara membuat Kue Kering Meringue Kelapa:

    1. Panaskan oven sekitar 120ºC dan sangrai kelapa di dalam oven. Balik sesekali agar tidak gosong. Sisihkan.
    2. Campur putih telur dengan tepung maizena, cuka, vanila, serta garam dan kocok dengan menggunakan mixer hingga membentuk busa putih
    3. Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga adonan naik dan mengental.
    4. Pastikan gula telah larut seluruhnya, kemudian masukkan air panas sesendok demi sesendok. Matikan mixer.
    5. Masukkan kelapa sangrai, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan adonan meringue ke dalam kantong semprot (piping bag)
    7. Panaskan oven hingga sekitar 100ºC. Lapisi loyang dengan kertas roti, semprot adonan meringue ke atas loyang. Panggang selama 50-60 menit hingga meringue kering.
    8. Dinginkan di suhu ruangan.
    Coba Juga: Begelen Pelangi Gurih dan Wangi


    Resep Kue Kering Coffee Choco Cookies


    Penikmat wangi kopi pasti suka Coffee Choco Cookies ini. Campuran kopi dan coklat didalam adonannya menambah aroma yang nikmat baik kopi bubuk hitam atau cappucino coklat. Kue ini sangat cocok untuk lebaran dan hari-hari besar lainnya dan juga menemani keluarga yang sedang berkumpul bersama di sore hari. Cara membuatnya yang tidak terlalu susah tidak mengurangi keistimewaan Kue Kering Kopi Coklat ini. Silahkan dipraktikkan resep dibawah ini, siapa tau bisa jadi kue favorit.

    Bahan-bahan Coffee Choco Cookies:

    • 125 gram mentega
    • 100 gram gula halus
    • 1 sdm kopi instan
    • 2 butir kuning telur
    • 250 gram tepung terigu
    • 1 sdm cokelat bubuk
    • Dark cooking coklat secukupnya

    Cara membuat Coffee Choco Cookies:

    1. Lelehkan dark cooking cokelat
    2. Kocok mentega dan gula sampai lembut. Masukkan telur, kopi, cokelat dan susu kemudian aduk rata
    3. Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis lalu sisihkan
    4. Giling adonan setebal 1 ½ cm kemudian cetak
    5. Panggang dalam oven selama ± 15 menit hingga matang kemudian angkat dan dinginkan
    6. Hias kue dengan cokelat leleh, kemudian biarkan hingga dingin. Sajikan


    Jumat, 19 Mei 2017

    Hindari 5 Makanan dan Minuman Ini Saat Sahur dan Berbuka Puasa



    She - Nafsu makan saat berbuka puasa terkadang sulit untuk dikendalikan. Namun sebaiknya Kamu lebih memperhatikan makanan dan minuman yang baik untuk dikonsumsi baik itu saat sahur ataupun berbuka puasa.

    Mengonsumsi makanan yang tepat saat berbuka dan sahur menjadi salah satu aspek penting penunjang kelancaran ibadah puasa.

    "Berpuasa memungkinkan tubuh mengalami detoksifikasi atau pembuangan zat-zat beracun dari dalam tubuh secara alami. Namun manfaat berpuasa tidak akan maksimal jika asupan makanan saat sahur, berbuka dan malam tidak diperhatikan," ujar konsultan gizi Rita Ramayulis di Jakarta, Senin (15/5).

    Berikut lima makanan dan minuman yang perlu dihindari kala berbuka puasa dan sahur, seperti dilansir dari Antara:

    1. Berbuka dengan makanan yang digoreng
    Mungkin berbuka dengan gorengan sudah menjadi tradisi bagi sebagian banyak orang. Namun harus diketahui makanan yang digoreng akan memperberat kerja organ pencernaan tubuh, yang akan mengakibatkan mudah lelah.
    "Saat berpuasa organ tubuh mau detoks, kerja ringan. Konsumsi gorengan (makanan yang digoreng), dicerna dengan enzim lipase di mulut, enggak selesai lalu ke lambung, ke usus halus, berat kerjanya. Makanya sebaiknya konsumsi makanan yang digoreng pindah saat makan malam," tutur Rita.

    2. Berbuka puasa dan sahur dengan minuman yang hanya mengandung sukrosa semisal teh manis
    Saat berbuka puasa kita perlu segera menaikkan kadar gula darah hingga menjadi stabil. Sukrosa saja tak cukup, namun diperlukan juga glukosa dan fruktosa.

    Konsumsi kurma sangat disarankan karena kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosanya. Di samping itu kurma juga kaya serat, kalium, potassium dan vitamin A.

    Selain itu, jus mangga, pisang dan pepaya juga bisa menjadi pilihan yang baik.

    3. Sahur dengan total lemak tinggi

    "Saat sahur, penuhi kebutuhan energi dan zat gizi. Pilih makanan yang bisa dicerna lebih lambat dan bertahap. Pilihlah makanan yang mengandung protein rendah lemak agar tubuh tak mudah lelah," kata Rita.

    4. Hindari berbuka puasa dan sahur dengan makanan yang merangsang asam lambung
    Misalnya makanan yang terlalu pedas, asam, terlalu manis dan mengandung kafein.

    5. Jangan berbuka puasa dan sahur dengan makanan yang mengandung gas
    Sebagian makanan yang susah diolah oleh lambung mampu merangsang produksi gas terlalu berlebih. Akibatnya, muncul rasa kembung yang terkadang dibarengi nyeri perut. Dari keluarga sayuran, ada brokoli, kembang kol, serta keluarga kubis yang lain. Diluar itu, makanan manis yang memiliki kandungan sorbitol, bawang merah, bawang putih, pop corn dan minuman berkarbonasi juga menyebabkan produksi gas berlebih.

    Rita mengingatkan saat berpuasa, meskipun kegiatan tetap seperti hari biasanya, namun kebutuhan energi menjadi lebih sedikit. Tubuh akan beradaptasi di mana penggunaan energi untuk tubuh bekerja menurun.

    Karena perubahan itu, maka konsumsi makanan perlu diatur tetap seimbang antara karbohidrat, protein, lemak, sayur, buah dan serat sesuai dengan kebutuhan kalori masing-masing.

    "Selain itu hindari makanan dengan kalori tinggi, dan menyebabkan dehidrasi, karena akan menganggu metabolisme tubuh untuk detoksifikasi," pungkas Rita.



    OriSrcBtn



    SHE.ID-RABU, 17 MEI 2017 | 14:25 WIB

    Rabu, 17 Mei 2017

    Resep Mie/Pasta Siram Sarden untuk yang Waktu Sahurnya Sangat Singkat

    mie/pasta siram sarden

    Untuk kita yang bekerja kantor pada bulan suci Ramadhan, waktu untuk sahur memang terasa sangat singkat terlebih-lebih kalau kita bekerja di perusahaan yang menerapkan jadwal shift. Pasti ada kalanya kita harus pulang malam, jalanan macet dan harus kembali bekerja lagi pagi hari tentunya membutuhkan istirahat yang cukup. Tapi jangan khawatir, di bawah ini ada trik resep yang proses persiapannya cukup cepat tetapi tidak mengurangi kelezatan dan jumlah nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk tetap aktif selama sehari penuh. Silahkan simak resep dibawah ini:

    Bahan-bahan:
    • 200 gr mie telur, bisa mengganti mie telur dengan mie instan atau pasta dan masak seperti biasa.
    • 2 buah kemiri sangrai yang dihaluskan
    • 4 buah cabai merah kering yang ditumbuk halus
    • 2 sdm minyak
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt bubuk kunyit
    • 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
    • 150 gr sarden, pisahkan ikan dan airnya
    • 1 buah jeruk nipis yang diperas
    • 4 sdm saus tomat


    Cara Memasak:
    1. Rebus mie hingga matang dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak pada wajan, setelah itu tumis bawang merah, kemiri, cabai merah kering, dan sedikit gula pasir. Masak hingga harum. Lalu tambahkan lengkuas, kunyit bubuk dan serai.
    3. Tuang air sarden, air jeruk lemon dan saus tomat. Masak hingga air meresap seperempatnya.
    4. Masukan ikan sarden, aduk rata.
    5. Angkat mie dan letakkan di atas piring, siram dengan kuah sarden, lalu taburi dengan bawang goreng dan daun bawang.
    6. Mie Siram Sarden siap dinikmati.



    Tips Aman Berbuka Puasa Bagi Penderita Maag


    Tips berpuasa yang sakit maag
    Foto: daftarmenarik.com


    Bagi yang menderita penyakit maag dan mencoba tetap berpuasa haruslah waspada terhadap makanan yang dikonsumsi, supaya kesehatan tetap terjaga.

    Terlebih saat datangnya saat berbuka yang cenderung menjadi kebiasaan kita yaitu tak memandang banyak sekali jenis makanan. Spesifik penderita penyakit maag berikut tips aman berbuka puasa :

    Berbuka dengan air putih
    Meski tubuh telah seharian menahan lapar dan  haus, awali buka puasa dengan air putih. Air putih sangat baik untuk penderita maag apalagi agak hangat. Air putih secara alami lebih diterima oleh tubuh. Karena tubuh tidak kaget dengan sirkulasi air yg masuk serta cairan tubuh cepat tergantikan.

    Sabar dalam makan
    Sesudah minum sebaiknya tak pribadi makan, apalagi terlalu cepat. Rilekskan kondisi perut hingga benar-benar menikmati dan  tubuh terasa segar. Sebab menggunakan bersabar sebentar akan mengkondisikan perut atau lambung buat benar-sahih siap pada isi sang kuliner.

    Menahan merokok
    Merokok mungkin bagi sebagian perokok menjadi hal pertama yang dipikirkan ketika berbuka puasa. Makan sebagai urusan kedua yang penting merokok dulu. Anggapan mirip itu usahakan ditunda buat penderita maag.

    Leih baik memastikan perut terisi nutrisi yg relatif menggunakan mendahulukan makan serta minum. Karena Bila eksklusif merokok khawatir malah perut jadi perih dan  ketua jadi agak pusing. (andik)


    OriSrcBtn




    She.id SENIN, 1 MEI 2017 | 05:16 WIB  

    Selasa, 16 Mei 2017

    Resep Kupat Tahu Gempol Khas Bandung

    Kupat Tahu Gempol Khas Bandung- Makan Sutera
    Kupat Tahu Gempol bisa kita jumpai di sekitaran Pasar Gempol Bandung dan memang diakui rasanya bikin ketagihan. Jauh? Jamhan khawatir, kita bisa juga menikmatinya dengan membuat sendiri dirumah.

    Kalau mau membuka usaha kuliner, saya rasa menu ini juga wajib kita jadikan salah satu menu andalan. Yuk kita simak bocoran resep yang satu ini: 

    Bahan untuk membuat kupat tahu gempol khas Bandung:

    • 300 gram tahu putih, goreng sampai berkulit, kemudian dipotong bentuk dadu dengan ukuran sesuai selera.
    • 4 buah ketupat, potong-potong. Ini cara membuat ketupat Lebaran dengan panci presto.
    • 100 gram tauge, siram dengan air panas.


    Bahan dan bumbu untuk membuat saus, bumbu, atau sambal kacang:
    • 150 gram kacang tanah, goreng, kemudian dihaluskan.
    • 350 mililiter air putih.
    • Larutan air asam jawa yang dibuat dari 2 sendok teh asam jawa dan 5 sendok teh air putih, gunakan 5 sendok teh saja.
    • 2 siung bawang putih.
    • 4 buah cabai merah keriting.
    • 1 buah cabai rawit merah.
    • 0,5 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.
    • 4,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
    • 1,25 sendok teh garam.

    Pelengkap:
    • Kerupuk bawang.
    • Kecap manis.
    • Bawang merah goreng untuk taburan.


    Tips:
    • Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
    • Ketika membuat saus, bumbu, atau sambal kacang, wajib menggunakan gula merah.


    Cara membuat kupat tahu Gempol khas Bandung:
    1. Haluskan bawang putih, cabai, terasi, garam, dan gula merah untuk membuat sambal kacang, masukkan ke dalam panci atau wajan.
    2. Tuangkan air putih dan tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-letup, angkat, sisihkan.
    3. Susun kupat, tahu, dan tauge pada wadah saji.
    4. Siram dengan sambal atau bumbu kacang dan kecap manis, tambahkan kerupuk bawang, kupat tahu gempol khas Bandung sudah siap disantap. Simak juga resep tahu bulat goreng tepung isi sayur enak buat dicemil kapan saja atau resep tahu bulat tumis lada hitam pedas manis menggoda selera.


    Sumber: County Food

    Cara Mudah dan Tepat dalam Mebersihkan Kulkas


    Cleaning Fridge. Copyright: kids.myfeed.info

    Membersihkan kulkas adalah pekerjaan yang lumayan susah dan beresiko rusaknya kulkas kalau tidak tau trik nya. Ini pasti sering ibu-ibu hadapi. Pentingnya mengetahui cara yang benar dan mudah dalam membersihkan freezer kulkas dari bunga es bisa membantu menjaga kulkas tetap awet karena dengan cara mencongkel es bisa merusak kulkas terlebih-lebih kalau pipa elemen cair pendingin di balik lapisan bocor. Berikut 5 cara membersihkan kulkas yang baik dan mudah dikutip dari She.id:

    Mematikan Kulkas
    Untuk mempercepat proses, matikan kulkas dan cabut stop kontaknya. Kemudian biarkan pintu terbuka agar sirkulasi udara membantu mempercepat penyesuaian suhu ke normal.

    Mengosongkan Semua Isi Kulkas
    Jangan membersihkan kulkas dengan tanpa mengeluarkan isi nya karena ini dapat mempercepat proses normalisasi suhu mengikuti suhu ruangan. Bahan makanan dan minuman dapat disimpan di kotak pendingin kalau perlu.

    Udara Panas Pengering Rambut (Hair Dryer)
    Kita bisa menggunakan pengering rambut (hair dryer) kalau ada karena ini dapat mempercepat lelehnya bunga es yang akan kita bersihkan. Seperti dikatakan sebelumnya, jangan pernah mnggunakan benda tajam untuk mengorek bunga es.

    Uap Air Panas
    Air panas dapat membantu melelehkan bunga es, caranya cukup letakkan wadah berisi air panas ke freezer,  lalu tutup pintu kulkas agar uap air panas menyebar dan merontokkan es yang menempel kuat di dinding freezer..

    Pengaturan Suhu Kulkas
    Penting mengatur suhu kulkas yang tepat dan tidak terlalu dingin karena ini akan memperlambat tumbuhnya bung-bunga es.

    Minggu, 14 Mei 2017

    Resep Tumis Buncis Telur Asin Super Enak


    Tumis Buncis Telur Asin

    Sayur Tumis Buncis Telur Asin layak kita coba kali ini, sepertinya memang sangat enak menggugah selera makan siang atau malam keluarga. Cara membuatnya terbilang mudah dan tidak makan waktu lama. Berikut resep tumis buncis telur asin seperti dilansir dari vemale.com, Senin, 08 Mei 2017 17:17 oleh Ivana Okta Riyani:

    Bahan-bahan Tumis Buncis Telur Asin Super Enak:

    • 200 gram buncis
    • 2 butir telur asin
    • 100 ml air
    • minyak goreng secukupnya
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 2 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas
    • 3 buah cabai merah besar
    • 2 buah cabai hijau besar
    • garam, merica bubuk, dan gula secukupnya

    Cara membuat Tumis Buncis Telur Asin Super Enak:

    1. Cuci bersih buncis dan potong-potong.
    2. Kupas telur asin rebus dan cincang kasar.
    3. Iris-iris bawang merah dan bawang putih.
    4. Memarkan lengkuas
    5. Iris cabai.
    6. Panaskan minyak goreng dan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan lengkuas sampai harum.
    7. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Tumis cabai tersebut sampai layu.
    8. Masukkan buncis dan aduk sampai rata, masak sampai setengah layu.
    9. Tambahkan merica bubuk, garam, dan gula pasir, aduk rata.
    10. Masukkan air secukupnya dan aduk sampai air mendidih.
    11. Masak sampai air meresap dan bumbu matang.
    12. Tambahkan telur asin dan aduk rata. 
    Tumis siap disajikan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba..

    Resep Ayam Teriyaki Ala Saori

    Resep Cara Membuat Ayam Teriyaki - Chicken Teriyaki, Masakan ala Jepang sederhana yang populer juga di Indonesia. Makanan ini manis, enak dan lezat. Mudah di buat di rumah dan bahan - bahannya mudah di peroleh. Menu favorit keluarga dan yang penting anak -anak kita juga pasti suka.


    Bahan - Bahan Chicken teriyaki:

    - 200 gr Paha Ayam Tanpa Tulang
    - 100 gr Bawang Bombay
    - 1 bh Cabai Merah Besar
    - 1 bh Cabai Merah Hijau
    - 1 bks SAORI® Saus Teriyaki
    - 3 sdm Minyak Goreng

    Cara Membuat Chicken Teriyaki:

    Langkah 1
    Iris serong cabai merah dan cabai hijau, potong bawang bombay, potong ayam bentuk dadu.

    Langkah 2
    Siapkan wadah, campurkan ayam dan 1 bks SAORI® Saus Teriyaki, diamkan +/- 15 menit.

    Langkah 3
    Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay, cabai merah, dan cabai hijau. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga matang.


    Untuk Video-nya, silahkan tonton disini ya:


    https://dapurumami.com/all-resep/detail/Ayam-Teriyaki-Ala-SAORI




    Resep Sambal Lalapan Khas Lamongan

    Foto: copyright 1001resepmasakan

    Sambal sudah menjadi pasangan wajib makanan daerah Indonesia dan salah satunya adalah Sambal Lalapan Khas Lamongan. Untuk yang sudah pernah mencicipi sambal ini pasti akan ketagihan tapi jangan khawatir, kita tidak perlu jauh-jauh ke Lamongan untuk bisa menikmati sambal istimewa ini. Kita bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut, dilansir dari vemale.com, edisi Minggu (7/5/2017):

    Bahan-bahan Sambal Lalapan Khas Lamongan:

    • 15 cabai rawit
    • 5 cabai merah
    • 2 buah tomat besar
    • 3 siung bawang putih
    • 1 butir bawang merah
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/4 sdt terasi
    • 1/4 sdt gula jawa
    • 1 sdt gula pasir
    • garam dan penyedap rasa secukupnya

    Cara membuat Sambal Lalapan Khas Lamongan:

    1. Cuci bersih semua bahan dan iris bawang serta cabai.
    2. Goreng bawang dan sisihkan.
    3. Tumis tomat dan cabai bersama terasi dan daun jeruk.
    4. Uleg bawang dan tambahkan garam serta gula.
    5. Masukkan terasi dan daun jeruk.
    6. Uleg lagi dan tambahkan penyedap rasa.
    7. Koreksi rasa dan sambal siap disajikan.

    https://www.vemale.com/resep-makanan/104127-resep-sambal-lalapan-ala-lamongan-mantap.html

    Resep Tahu Gimbal Semarang Nikmat Spesial

    RESEP NENEK: Tak Harus ke Semarang, Tahu Gimbal Bisa Dibuat di Rumah

    Okezone
    May 6, 2017 11:05 am


    Tahu gimbal (Foto:Instagram/doyancooking)

    MENIKMATI tahu gimbal yang autentik memang harus datang ke Semarang, tapi sajian ini mudah dibuat di rumah. Membuat tahu gimbal dan menyajikannya di rumah bisa jadi suguhan spesial untuk keluarga.

    Mumpung akhir pekan, yuk bikin tahu gimbal di rumah. Di lansir dari akun instagram @doyancooking_ berikut resep lengkap tahu gimbal yang bisa dicicp di rumah. Selamat mencoba.

    Bahan gimbal (bakwan udang)

    • 250 gr udang
    • 100 gr tepung terigu
    • 50 gr tepung beras
    • 2 siung bawang putih
    • 1/4 sdt ketumbar
    • Garam dan kaldu bubuk, secukupnya
    • Air
    • Pelengkap
    • Lontong, secukupnya
    • Tahu putih, goreng
    • Tauge, rendam di air panas, tiriskan
    • Kol, iris
    • Taburan: bawang goreng dan sledri iris
    • Bumbu kacang (haluskan)
    • 100 gr kacang tanah goreng
    • 2 siung bawang putih
    • Cabai rawit merah, sesuai selera
    • 1 sdm petis
    • 1 sdm air asam jawa
    • 2 sdm gula merah, sisir
    • Garam secukupnya
    • 100 ml air

    Cara membuat Tahu Gimbal Semarang Nikmat Spesial

    1. Gimbal udang : bersihkan udang, haluskan bumbu buat adonan bakwan udang lalu goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan;
    2. Penyajian : Potong lontong lalu sajikan di atas piring. Beri tauge, kol, potongan gimbal dan siram dengan bumbu kacang. Tabur bawang goreng dan daun sledri.

    Devi Setya Lestari
    Jurnalis

    Tahu Gimbal Semarang Nikmat Spesial

    Sabtu, 13 Mei 2017

    7 Buah Penurun Kolesterol Tinggi Secara Cepat

    Tribunnews
    May 10, 2017 11:26 am


    Ada banyak cara yang dilakukan oleh penderita kolesterol tinggi dalam menurunkan kolesterol, diantaranya dengan mengatur pola makan sehat, salah satu caranya dengan mengonsumi buah penurun kolesterol.

    Ya, buah-buahan segar dapat menurunkan kolesterol dengan cara alami, meskipun prosesnya berlangsung lebih lambat dibanding menggunakan obat penurun kolesterol, namun dengan mengonsumsi buah akan didapatkan hasil yang lebih memuaskan karena lebih aman dan tanpa efek samping.

    Lantas, apa saja buah yang dapat menurunkan kolesterol jahat? berikut akan kami rangkumkan untuk Anda dan jangan khawatir! karena ada banyak jenis buah, ketika Anda tidak menyukai salah satu atau beberapa, Anda dapat memlilih alternatif buah yang lainnya.

    1. Alpukat
    Selama ini ada anggapan bahwa alpukat adalah buah yang mengandung banyak lemak dan tidak baik untuk kesehatan. Alpukat memang mengandung banyak lemak, yaitu sekitar 16 persen. Tetapi lemak pada alpukat adalah lemak yang menyehatkan, karena 63% penyusunnya adalah asam lemak tak jenuh, terutama asam lemak tidak jenuh tunggal.

    Mengonsumsi alpukat justru akan membantu menurunkan kolesterol jahat (LDL) yang sangat buruk bagi kesehatan.

    Lemak tak jenuh pada alpukat berfungsi sebagai antioksidan yang berkhasiat menjaga pebuluh darah kita dari kerusakan arteri akibat penumpukan kolesterol LDL (low density lipoprotein).

    Selain sebagai buah penurun kolesterol, alpukat juga sangat baik bagi penderita diabetes karena mengandung banyak omega-9 dan serat. Omega-9 dan serat ini berkhasiat menjaga kadar gula darah dalam tubuh kita.

    2. Tomat
    Selain Alpukat, tomat juga termasuk buah penurun kolesterol yang paling ampuh. Bahkan laporan riset di jurnal Maturitas menyebutkan, tomat yang sudah dimasak memiliki khasiat yang hampir sama dengan obat kimia penurun kolesterol seperti statin (obat gangguan jantung).

    Bedanya, tomat tidak memberi efek samping yang buruk seperti sakit otot, lemas dan bahkan kerusakan saraf

    Rahasia khasiat tomat ini ada pada senyawa likopen yang memberi warna merah pada tomat matang. Likopen merupakan antioksidan penting yang berkhasiat mengurangi resiko stroke dan serangan jantung. Selain likopen, tomat juga mengandung kalium dan vitamin B yang mampu menurunkan kolesterol dan tekanan darah tinggi.

    Untuk mendapatkan kandungan likopen terbaik, tomat sebaiknya dimasak terlebih dahulu karena likopen akan menjadi lebih mudah diserap oleh tubuh. 50 gram pasta atau setengah liter sari buah tomat akan memberikan perlinduangan dari sakit jantung.

    3. Jeruk nipis
    Buah satu ini memang tidak tidak terlalu banyak dikonsumsi secara langsung. Jeruk nipis lebih banyak digunakan sebagai teman minum atau dicampur dalam masakan.

    Jeruk nipis mengandung senyawa flavonoid yang berkhasiat menghambat produksi kolesterol LDL, sehingga otomatis akan mengurangi resiko serangan jantung. Selain pada jeruk nipis, flavonoid juga banyak ditemui pada teh, tomat, brokoli, kedelai, delima, serta bawang merah dan bombay.

    Untuk menikmati jeruk nipis, cukup dengan mengiris-iris tipis dan masukan ke dalam gelas. Tuang air panas dan tunggu 30 menit, lalu diminum sampai habis. Sebaiknya diminum dua kali sehari, pagi dan malam. Jangan khawatir dengan perut Anda, karena jeruk nipis tidak akan membuat lambung jadi perih.

    4. Semangka 
    Siapa yang tak kenal buah segar yang satu ini, selain dapat menghilangkan dahaga dengan cepat, ternyata semangka juga termasuk dalam daftar buah penurun kolesterol. Hal ini dikteahui karena dalam buah semangka terkandung likopen seperti halnya pada tomat yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. 

    5. Apel 
    Buah yang satu ini memang terkenal menyehatkan, dan sekarang kita tahu bahwa apel merupakan salah satu buah penurun kolesterol karena kandungan zat beta-glucan yang berperanan dalam mengontrol produksi kolesterol.

    Apel juga sebagai sumber serat larut yang dapat menurunkan kolesterol dan mencegah arteri mengeras serta melindungi tubuh terhadap serangan jantung dan stroke. Kita bisa menikmati buah ini sambil mendapatkan manfaatnya dengan cara di makan langsung atau berupa jus.

    Apel juga bisa dibuat cuka. Mengonsumsi cuka apel secara rutin dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL). Di samping itu, buah apel merupakan buah ampuh untuk penderita diabetes dan cuka apel diketahui dapat meningkatkan sensitivitas insulin penderita diabetes tipe-2. 

    6. Buah Pir
    Buah ini merupakan sumber serat larut air yang sangat baik (serat larut dan membentuk substansi) – seperti gel termasuk pektin. Dan meskipun apel biasanya memilik kandungan pektin yang tinggi, pir sebenarnya memiliki pektin lebih tinggi. Karena itu, pir menjadi salah satu buah penurun kolesterol. Pektin dalam pir juga membantu pemebersihan usus dan melancarkan buang air besar. 

    7. Pisang 
    Pisang merupakan sumber yang baik dari serat makanan, yang dapat membantu mengurangi low-density lipoprotein – LDL atau kolesterol “jahat”. Selain itu, kalium dalam pisang juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, dan pada gilirannya, dapat menurunkan kolesterol jahat dan menyehatkan jantung.



    OriSrcBtn


    Pepes Cumi Lezat Nikmat

    Okezone, Edisi Rabu, 10 Mei 2017 - 20:15 wib.

    OLAHAN pepes ternyata tidak hanya bisa dibuat dengan ikan saja loh! Sejumlah seafood termasuk cumi-cumi juga bisa dijadikan pepes lezat, apalagi disantap bersama nasi putih hangat.

    Dikutip dari buku Resep Praktis: Pepes & Botok, berikut resep lengkap membuat pepes cumi untuk santap siang Anda, selamat mencoba...

    Pepes Cumi Lezat Nikmat


    Pepes cumi (Foto:Infokuliner)

    Bahan-bahan Pepes Cumi Lezat:

    • 500 gram cumi, bersihkan
    • 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
    • 2 cm jahe, iris
    • 2 batang serai, iris
    • 3 lembar daun jeruk
    • 2 buah tomat sayur, iris
    • 20 lembar daun kemangi

    Haluskan:
    • 8 buah bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 cm kunyit, bakar
    • 2 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir

    Pelengkap:
    • Daun pisang secukupnya

    Cara membuat Pepes Cumi Lezat:

    1. Cuci bersih cumi, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan, masukkan kepala cumi ke dalam badannya;
    2. Campur bumbu halus, jahe, serai, daun jeruk, buah tomat sayur, dan kemangi, aduk rata. Masukkan cumi, aduk rata dengan bumbu;
    3. Ambil dua lembar daun pisang, taruh 2 buah cumi dan bumbunya, bungkus;
    4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat. Hilangkan uap panasnya dan panggang hingga daun mengering;
    5. Sajikan hangat dengan nasi putih atau nasi merah.


    OriSrcBtn

    Jumat, 12 Mei 2017

    Resep Kue Kering Keju Almond

    Resep Pilihan Terbaik Kue Kering Keju Almond


    Resep Kue Kering Keju Almond. Kurang lengkap rasanya bila hari raya tidak ditemani oleh aneka kue kering yang lezat, baik untuk dimakan sendiri atau sebagai suguhan istimewa bagi keluarga maupun tamu yang berkunjung ke rumah Anda. Dari berbagai macam aneka kue kering yang biasanya disajikan, Kue Kering Keju Almond bisa menjadi salah satu kue andalan dan menu wajib kala Hari Raya tiba. Selain rasanya yang gurih, kue kering keju juga terkenal dengan teksturnya yang renyah. Silahkan dicoba resep di bawah ini:

    Coba Juga: Resep Kue Coklat dan Permen Coklat

    Bahan-bahan Kue Kering Keju Almond
    • 450 gram
    • 50 gram cream cheese/keju oles
    • 50 gram almond slice, cincang
    • 150 gram margarin/mentega
    • 1/4 sdt garam
    • 75 gram gula halus
    • 1 kuning telur
    • 75 gram keju parut
    • 125 gram tepung terigu protein rendah/sedang
    • 30 gram maizena
    • 20 gram susu bubuk
    • 1 sdt baking powder
    Toping
    Kacang almond secukupnya

    Langkah-langkah Membuat Resep Kue Kering Keju Almond

    1. Kocok margarin, garam dan gula sampai lembut sekitar 2 menit, jangan terlalu lama untuk menghindari luber saat di panggang.
    2. Masukkan cream cheese dan kuning telur. Kocok rata
    3. Masukkan keju parut. Aduk rata.
    4. Masukkan maizena, tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil di ayak. Aduk rata
    5. Tambahkan almond cincang. Jangan terlalu lama diaduk karena kue akan keras dan tidak renyah.
    6. Sendokkan kue di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti, kalau tidak punya kertas olesi loyang dengan margarin tipis-tipis. Beri topping almond di atasnya.
    7. Oven dengan suhu 150 C selama 20-25 menit atau menyesuaikan oven masing-masing.
    Selamat mencoba....

    Kamis, 11 Mei 2017

    Perbedaan Baking Soda dengan Baking Powder

    Baking soda dan baking powder merupakan dua bahan yang biasa digunakan dalam pembuatan adonan kue dengan fungsi yang hampir mirip. Keduanya berfungsi sebagai pengembang yang cara kerjanya menghasilkan gelembung-gelembung gas karbon dioksida sehingga volume kue menjadi lebih besar. Namun, tahukan kalian perbedaan diantara keduanya? Dan bagaimana penggunaan keduanya sehingga efektif dan efisien, silahkan simak selengkapnya.

    Beda Baking Soda dengan Baking Powder Terlengkap
    Foto: Liv Sweet Blog

    Baking soda atau soda kue dan baking powder merupakan bahan tambahan yang lazim digunakan dalam industri makanan terutama pembuatan kue. Dari kedua bahan tersebut, persamaan yang paling mendasar adalah terletak pada bahan utama penyusunnya. Bahan tersebut tak lain adalah Natrium Bikarbonat yang terkenal dengan nama dagang sebagai Sodium Bikarbonat.

    Secara kimiawi, sodium bikarbonat dapat bereaksi dengan air atau cairan asam dan menghasilkan gas karbon dioksida. Gas inilah yang membuat adonan kue menjadi mengembang terutama jika bahan yang digunakan kaya akan gluten. Gas karbon dioksida akan terperangkap didalam gluten dan membentuk rongga-rongga udara sehingga volume adonan lebih besar dari volume sebenarnya.

    PERBEDAAN BAKING SODA DENGAN BAKING POWDER

    Setelah mengetahui bahan utama yang menyusun baking soda dan baking powder, lantas apakah yang membedakan diantara keduanya? Apakah karena memiliki persamaan bahan dasar membuat keduanya bisa dipertukarkan dan saling menggantikan? Berikut ulasan singkat mengenai perbedaan baking soda dengan baking powder.


    BAKING SODA
    Baking soda atau soda kue merupakan pengembang kue berjenis kimiawi dengan bahan dasar berupa sodium bikarbonat murni tanpa tambahan bahan lain. Sodium bikarbonat murni hanya akan bereaksi jika pada adonan kue terdapat air dan atau cairan asam walau dalam kadar yang sedikit. Asam yang dimaksud merupakan asam lemah yang biasanya terkandung didalam bahan makanan seperti susu, margarin dan asam lemak lainnya.

    Sodium bikarbonat murni sejatinya akan bereaksi dengan air dan asam yang terdapat dalam bahan makanan. Reaksi yang terjadi berlangsung secara cepat terutama jika didukung dengan suhu yang memadai seperti suhu ruangan. Dengan demikian, baking soda biasanya ditambahkan sesaat sebelum adonan dikukus atau dipanggang, kalaupun dicampurkan dari awal biasanya disertai dengan air dingin untuk meminimalisir reaksi kimia yang terjadi.

    Karena terbuat dari sodium bikarbonat murni, baking soda biasanya digunakan dengan takaran lebih sedikit karena sifat kimiawinya yang berasa agak pahit. Jika berlebihan maka hasil akhir kue dapat menyisakan rasa pahit dari sodium bikarbonat.

    Dari sisi penggunaan, baking soda biasanya digunakan untuk adonan kue dengan bahan yang beragam karena memerlukan air atau asam untuk dapat bereaksi. Baking soda dapat digantikan dengan baking powder karena memiliki bahan utama yang sama namun takarannya sedikit lebih banyak.

    BAKING POWDER
    Sama halnya seperti baking soda, baking powder terbuat dari sodium bikarbonat namun dengan tambahan zat-zat lain sebagai reaktan dan pengemulsi. Bahan tersebut biasanya berupa Sodium Asam Pirofosfat, sejenis asam lemah yang akan bereaksi dengan sodium bikarbonat begitu bertemu dengan cairan. Karena sudah mengandung asam, baking powder dapat bereaksi tanpa memerlukan bahan lain asalkan didalam adonan terdapat air.
    Menurut kinerjanya, baking powder dibedakan menjadi dua tipe yaitu single acting dan double acting. Apa saja perbedaan diantara keduanya? Simak berikut ini.

    BAKING POWDER SINGLE ACTING
    Jika dilihat dari namanya, baking powder single acting yaitu baking powder yang hanya mengandung satu jenis asam. Secara spesifik sebenarnya baking powder jenis ini juga terbagi kedalam dua golongan yaitu asam lemah ‘reaksi lambat’ dan asam lemah ‘reaksi cepat’. Apa bedanya?

    Baking powder dengan asam ‘reaksi cepat’ dapat bereaksi begitu ditambahkan pada adonan walaupun pada suhu ruangan. Sehingga baking powder jenis ini berlaku seperti baking soda namun bedanya tidak memerlukan asam dari bahan adonan.

    Sementara baking powder dengan asam ‘reaksi lambat’ hanya dapat bereaksi jika adonan dipanaskan dan mencapai suhu tertentu. Penggunaannya bisa ditambahkan kapan saja karena tidak akan bereaksi sampai bertemu dengan suhu yang dibutuhkan.

    Apakah baking powder single acting dapat digantikan? Bisa, jika dalam adonan terdapat asam maka baking powder single acting bisa digantikan dengan baking soda. Namun jika dalam adonan tidak terdapat asam maka hanya bisa digantikan dengan baking powder double acting.

    BAKING POWDER DOUBLE ACTING
    Baking powder jenis ini memiliki senyawa yang lebih kompleks dibandingkan dengan baking powder single acting. Sesuai namanya, baking powder jenis ini bereaksi sebanyak dua kali karena mengandung kedua jenis asam yaitu asam ‘reaksi cepat’ dan asam ‘reaksi lambat’. Reaksi pertama terjadi saat bertemu cairan dalam adonan dan reaksi kedua terjadi saat adonan dipanaskan.

    Penggunaan baking powder jenis ini lebih fleksibel dan biasanya digunakan untuk membuat makanan cepat saji yang tidak memerlukan proses inkubasi. Kegunaan lainnya bahkan dapat digunakan bersamaan dengan ragi instan sehingga membantu adonan mengembang saat inkubasi/fermentasi dan saat adonan dipanggang/dikukus.

    APAKAH BAKING POWDER DOUBLE ACTING BISA DIGANTIKAN?
    Bisa, jika adonan mengandung bahan yang bersifat asam maka jenis ini bisa digantikan dengan baking soda. Perlu diperhatikan, biasanya baking powder double acting ditambahkan untuk membantu adonan mengembang saat adonan dibuat dan pada saat adonan dipanaskan. Untuk itu, penambahan baking soda untuk menggantikannya biasanya dilakukan sebanyak dua kali dengan takaran yang disesuaikan. Pertama saat adonan dibuat dan kedua sesaat sebelum adonan dikukus / dipanggang.

    Sementara jika adonan tidak mengandung asam maka fungsinya hanya dapat digantikan oleh baking powder single acting. Biasanya penggunaan dipadukan antara baking powder asam ‘reaksi cepat’ dan asam ‘reaksi lambat’ untuk mendapatkan hasil kerja yang sesuai.
    Perbedaan baking soda dengan baking powder ini sejatinya adalah untuk pengetahuan semata. Pada kenyataannya, kita tidak perlu pusing-pusing memikirkan apa kandungan dan manfaatnya karena biasanya dalam resep sudah tercantum tipe dan takaran yang digunakan.
    Untuk dapat saling menggantikan, yang perlu diketahuai adalah penggunaan bahan yang terkandung dalam adonan serta waktu penggunaan yang tepat. Jika pada adonan terdapat bahan yang mengandung asam maka baking soda atau baking powder dapat digunakan dengan syarat baking soda ditambahkan sesaat sebelum adonan dipanggang/dikukus. Sementara jika pada adonan tidak terdapat bahan yang mengandung asam maka kita hanya bisa menggunakan baking powder.


    Artikel asli: Ala Resto

    Resep Kue Kering Madu Jahe untuk Lebaran

    Resep Kue Kering Madu Jahe untuk Lebaran
    Kue Kering Madu Jahe untuk Lebaran
    Bahan Kue Kering Madu Jahe:
    • Tepung terigu ( diayak ) 275 gram
    • Soda kue (diayak) 1/4 sendok teh
    • Telur 1 butir
    • Madu 1 sendok makan
    • Mentega / margarin 100 gram
    • Gula palem 175 gram
    • Bubuk jahe 1 sendok makan
    • Kayu manis 1 sendok teh
    • Pala 1/4 sendok teh
    • Bubuk cengkeh 1/4 sendok teh
    • Bubuk kapulaga (kalau suka) 1/4 sendok teh
    Cara Membuat Kue Kering Madu Jahe:
    1. Campurkan tepung dan soda kue dan bubuk jahe, kayu manis, peta, cengkeh dan kapulaga
    2. Kocok mentega, madu dan gula sampai lembut, masukkan telur dan kocok hingga rata
    3. Masukkan campuran tepung, aduk rata, jika terlalu lembek masukkan sebentar ke dalam lemari es agar dapat digulung
    4. Tipiskan adonan setebal kurang lebih 0,25 cm, bentuk sesuai selera dengan menggunakan alat pembentuk bulat, petak atau segitiga dan beri corak dengan menekan garpu dengan perlahan (opsional)
    5. Tata pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin beri jarak kurang lebih 2 cm.
    6. Panggang sampai matang dan kecoklatan
    7. Angkat. Setelah dingin simpan di wadah tertutup

    Resep Kue Polkadot Frozen Cookies

    Resep Terbaik Kue Polkadot Frozen Cookies Renyah Nikmat
    Polka Dot Frozen Cookies
    Bahan-bahan Kue Polkadot Frozen Cookies:
    • 150 gram mentega tawar dingin
    • 50 gram margarin
    • 100 gram gula tepung
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 butir telur
    • 1 kuning telur
    • 300 gram tepung terigu protein sedang
    • 30 gram maizena
    • 25 gram susu bubuk
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 25 ml sirup stroberi dan 2-4 tetes pewarna merah muda
    • 25 ml sirup melon dan 2-3 tetes pewarna hijau muda
    • pasta cokelat
    • pewarna kuning
    Cara membuat Kue Polkadot Frozen Cookies:
    1. Kocok margarin, mentega, gula tepung, dan garam 1 menit. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.
    2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    3. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan sirup stroberi dan pewarna merah muda. Pulung panjang diameter 1/2 cm. Bekukan. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan sirup melon dan pewarna hijau muda. Pulung panjang diameter 1/2 cm. Bekukan. Ambil 100 gram adonan. Tambahkan cokelat pasta. Pulung panjang diameter 1/2 cm. Bekukan. Sisihkan.
    4. Bagi 2 bagian sisa adonan. Satu bagian tambahkan pewarna kuning. Satu bagian biarkan putih.
    5. Giling adonan putih. tata pulungan adonan stroberi, melon dan cokelat. gulung. Padatkan. Bekukan. Sisihkan.
    6. Giling adonan kuning. Letakkan campuran adonan yang sudah di bekukan. Gulung asal menangkup. Bekukan.
    7. Potong-potong setebal 1/2 cm. Rapikan. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
    8. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 25 menit sampai matang.
    Artikel Asli: Dapur Resep

    Resep Makaroni Sosis Saus Asam Pedas

    Resep Makaroni Sosis Saus Asam Pedas

    Makaroni Sosis Saus Asam Pedas..kalau dibayangkan pasti enak dan jadi bikin lapar. Olahan makanan ini sangat cocok untuk menu sarapan si kecil sebelum pergi ke sekolah ataupun menjadikannya menu bekal dalam perjalanan keluarga. Ada banyak cara megolah pasta makaroni, tak hanya pakai bumbu instan, kita bisa mengkreasikan nya dengan bumbu-bumbu yang ada di rumah saja..seperti resep berikut ini.


    Bahan-bahan Makaroni Sosis Saus Asam Pedas:

    • 200 gr makaroni mentah
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    • air secukupnya
    Bahan pelengkap:
    • 1 siung bawang bombay
    • 2 buah sosis, iris tipis
    • 1 butir telur
    Bumbu:
    • 1 siung bawang putih, haluskan
    • 2 siung bawang merah, haluskan
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tiram
    • garam secukupnya

    Cara membuat Makaroni Sosis Saus Asam Pedas:

    1. Rebus air hingga mendidih, masukkan garam dan minyak goreng. Masukkan pasta makaroni, masak hingga matang. Tiriskan
    2. Tumis bumbu halus bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan sosis, tumis hingga sosis berubah warna. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
    3. Kocok telur, tuang dan buat orak-arik dengan bumbu. Masukkan semua saus, garam dan tuang sedikit air. Tumis hingga mendidih dan agak mengental. Masukkan makaroni dan tumis bersama bumbu hingga bumbu mengental dan tercampur rata dengan makaroni.

    Makaroni saus asam pedas siap sajikan hangat. Jika suka, bisa diberi taburan keju. Selamat mencoba.

    Artikel Asli: Vemale.com

    Rabu, 10 Mei 2017

    Apa yang harus Anda perhatikan dalam memanaskan makanan?

    Apa yang harus Anda perhatikan dalam memanaskan makanan?

    Apa yang harus Anda perhatikan dalam memanaskan makanan?

    Setiap makanan yang menjadi dingin itu merupakan tawaran bagi bakteri.
    Anda suka memanaskan makanan yang Anda bungkus atau bawa pulang dari sebuah restoran? Ini beberapa nasihat penting dalam mengaduk kentang goreng, kari dan nasi.

    Memanaskan makanan yang di bawa pulang, tampaknya seperti ide yang baik di hari-hari yang sibuk – tetapi banyak dari kita mengetahui bahwa itu bisa berbahaya.

    Sekitar satu juta orang di Inggris menderita keracunan makanan setiap tahun, dan seringkali itu terjadi karena kita tidak melakukan sejumlah langkah kecil ini.

    Dalam program TV Trust Me I’m a Doctor, Michael Mosley menggunakan kamera termal untuk menganalisa apakah memanaskan makanan yang dibungkus dari restoran itu aman atau tidak.
    Seperti dijelaskan oleh Mosley, trik untuk memanaskan makanan adalah sampai 82°C untuk memastikan bahwa Anda dapat membunuh bakteri yang berbahaya.
    Itu lebih mudah dikatakan dibandingkan dilakukan: ketika di bagian luar tampak sudah dihangatkan, di dalam bisa jadi masih dingin – menjadi tempat bagi bakteri hidup.

    Karena itu penting untuk mengaduk agar seluruh makanan dapat dihangatkan.
    Setiap makanan yang menjadi dingin, seperti menawarkan peluang bagi bakteri berbahaya untuk berkembang lebih banyak, sehingga sulit untuk membunuh mereka lagi ketika Anda memanaskannya di oven atau microwave.
    Terutama untuk nasi yang merupakan salah satu makanan utama yang paling diminati, yang dapat menjadi tuan rumah binatang kecil yang disebut Bacillus cereus.

    Ketika berada di dalam makanan, bakteri memproduksi racun yang dapat memicu diare dan muntah-muntah.
    Sayangnya, racun-racun ini 'stabil dalam panas,' artinya meski Anda memanaskan nasi hingga titik yang dapat membunuh bakteri, racun-racun ini akan bertahan - dan Anda akan segera menderita dampak dari menelan racun-racun ini.

    Jika Anda memang ingin menyimpan makanan sisa, Anda harus segera mendinginkan nasi - sebelum bakteri mulai mengeluarkan racun-racun - dan masukkan kulkas dalam rentang satu jam setelah dimasak. Jika tidak, Anda benar-benar 'bermain rolet Rusia dengan usus Anda,' kata Mosley.

    (sumber: BBC.com)

    Resep Kue Kembang Goyang

    Kue Kembang Goyang Nikmat Renyah

    Sebelum lebaran, kita perlu mulai memikirkan kue apa saja yang akan kita persiapkan. Kue kering yang biasa disajikan adalah Kue Kembang Goyang, kue tadisional khas Betawi. Disebut Kue Kembang Goyang adalah karena bentuknya yang seperti bunga kembang dan cara membuatnya adalah dengan cetakan yang digoyang-goyangkan di dalam genangan minyak panas. Silahkan disimak resep anti gagal dibawah ini ...

    Bahan-Bahan Kue Kembang Goyang:

    • Persiapkan terlebih dahulu telur ayam sebanyak 2 butir
    • Tepung beras yang berkualitas bagus sebanyak 150 gram
    • Tepung sagu 50 gram
    • Siapkan juga untuk gula bubuk 50 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Wijen putih sekiranya 50 gram
    • Santan 250 mililiter
    • Minyak goreng secara secukupnya

    Cara Membuat Kue Kembang Goyang:

    1. Pertama-tama buat untuk adonan lebih-lebih dulu. Kocok telur bersama dengan gula sampai mengembang baru setelah itu anda masukan bahan lainnya seperti tepung sagu, tepung beras, santan, garam dan wijen.
    2. Langkah selanjutnya, aduk kembali seluruh bahan sampai licin atau kalis dan setelah itu anda panaskan minyak dalam jumlah yang secukupnya untuk nantinya menyelupkan satu persatu kue kembang goyang yang sudah dicetak sebelumnya.
    3. Kalau minyak telah lumayan panas dan adonan telah dicetak, langkah selanjutnya masukkan adonan dengan cetakannya ke dalam minyak yang panas. Buat juga untuk isi cetakannya tak boleh terlampaui penuh atau menutupi permukaan cetakan.
    4. Sesudah masuk ke dalam wajan penggorengan, goyang-goyangkan sampai adonan terlepas dengan sendirinya dan beralih warna menjadi kuning kecoklatan. Seandainya telah berubah warna maka angkat dulu kue nya dan tiriskan. Jalankan proses ini sampai seluruh adonan kue habis.
    5. Simpan di wadah tertutup setelah diangin-anginkan.

    Perbedaan Margarin dan Mentega (Butter)

    Artikel Perbedaan Margarin dan Mentega (Butter)


    Tahukan kalian apa perbedaan antara margarin dan mentega? Apakah kalian menganggap keduanya adalah bahan masakan yang sama namun beda penyebutannya? Ataukan kalian menganggap keduanya bahan masakan yang berbeda tapi memiliki fungsi yang sama? 
    Kadang banyak yang beranggapan margarin atau mentega itu sama saja, tergantung kebiasaan menyebutnya seperti apa. Banyak yang menganggap kalau mentega dan margarin terbuat dari bahan yang sama dengan kegunaan yang sama pula dan biarpun berbeda itu hanya masalah nama dan dapat saling menggantikan. Ternyata anggapan kita selama ini keliru lho.

    PERBEDAAN MARGARIN DAN MENTEGA (BUTTER) SECARA FISIK, KOMPOSISI DAN KEGUNAAN

    Margarin ternyata sangat berbeda dengan mentega atau butter, baik itu dari masalah bahan maupun dari kegunaannya. Sementara mentega dengan butter memang bisa dibilang sama untuk istilah di negara kita, namun sebenarnya juga terdapat sedikit perbedaan tetapi bisa saling menggantikan. Berikut ini ulasan singkatnya.

    MARGARIN
    Jika dilihat dari bahan pembuatnya, margarin terbuat dari lemak nabati yang dicampur dengan pengemulsi dan bahan-bahan tambahan lainnya sehingga membentuk krim setengah padat dengan tekstur yang lebih kaku dibandingkan dengan mentega. Secara fisik, margarin memiliki warna kuning terang, tidak mudah meleleh dalam suhu ruangan dan lebih tahan lama serta rasanya cenderung lebih asin.

    Margarin mengandung banyak lemak tak jenuh yang kaya akan omega-3 dan omega-6 yang baik untuk kesehatan. Namun, beberapa jenis/merk margarin juga mengandung lemak trans yang merupakan kolestrol jahat. Zat tersebut merupakan hasil sampingan dari hidrogenasi miyak nabati sehingga kini produsen makanan berusaha untuk menghindari / meminimalisir proses hidrogenasi seiring meningkatnya kesadaran untuk hidup sehat.

    PENGGUNAAN MARGARIN
    Pada umumnya, margarin memiliki tekstur yang lebih padat dibandingkan mentega dan memiliki pengemulsi dengan kemampuan yang lebih baik. Oleh karena itu, margarin cocok digunakan untuk membuat kue seperti cake dan beberapa jenis kua basah lainnya. Hanya saja, kekurangan margarin terletak pada aromanya yang khas dan cenderung asam karena mengandung lemak tak jenuh dengan kadar yang cukup tinggi.

    Penggunaan lainnya, margarin seringkali digunakan untuk memasak seperti menumis dan menggoreng. Hasil gorengan yang didapatkan lebih renyah dan lebih gurih dibandingkan dengan miyak goreng cair konvensional. Selain itu, hasil gorengannya juga lebih garing tanpa menyisakan tetesan minyak.

    MENTEGA
    Menurut bahan pembuatnya, mentega terbuat dari lemak hewani yang biasanya berasal dari krim susu atau lemak susu. Secara fisik, mentega memiliki tekstur yang lebih lembek jika dibandingkan dengan margarin sehingga tidak dapat bertahan walau dalam suhu ruangan atau mudah meleleh. Warnanya cenderung lebih pucat dan memiliki aroma khas yang sangat enak seperti aroma susu. Mentega tidak dapat disimpan lama di udara terbuka karena mudah teroksidasi dan berbau tengik.

    Karena berbahan dasar lemak hewani, mentega memiliki kadar kalori dan lemak jenuh yang sangat tinggi. Tentunya hal tersebut kurang baik bagi kesehatan karena mengandung kolestrol jahat yang dapat berakumulasi dalam tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Namun begitu, mentega lebih banyak disukai karena rasa dan aromanya yang menggugah selera.

    PENGGUNAAN MENTEGA
    Mentega kurang cocok digunakan sebagai bahan pembuat kue, karena teksturnya yang lembek maka hasil akhir kue basah tidak akan terbentuk secara sempurna. Mentega memiliki kemampuan mengemulsi yang buruk sehingga jarang digunakan untuk membuat kue tanpa didampingi dengan campuran margarin.

    Biasanya, mentega dipilih sebagai bahan pembuat kue kering seperti cookies untuk mendapatkan hasil yang renyah dan ringan. Nama butter cookies merupakan kue yang menggunakan bahan dasar mentega dalam jumlah banyak sehingga teskturnya garing namun sangat ringan.

    BISAKAH MARGARIN DAN MENTEGA SALING MENGGANTIKAN?

    Secara teknis, mentega dan margarin tidak dapat saling menggantikan tapi tidak bersifat mutlak. Mentega kurang cocok untuk menggantikan margarin dalam hal membuat kue basah karena tekstur kue yang didapat menjadi lembek dan tak berbentuk namun rasanya memang lebih enak.

    Sementara margarin kurang cocok untuk menggantikan mentega dalam hal membuat kue kering. Tekstur yang didapat nantinya menjadi kurang garing dan kurang lembut serta cenderung agak keras.
    Untuk mendapat hasil yang terbaik saat membuat cake, biasanya mentega dan margarin dipadukan dengan tujuan mendapatkan tekstur yang baik dengan rasa dan aroma yang enak. Sementara untuk membuat kue kering, mentega menjadi prioritas untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang terbaik. Margarin lebih cocok untuk penggunaan multifungsi yang tidak didapatkan dari mentega seperti menggoreng, menumis dan keperluan memasak yang lainnya.

    Perbedaan margarin dan mentega tersebut sekaligus merupakan kekurangan dan kelebihan dari keduanya. Kendati tidak dapat saling menggantikan secara keseluruhan, keduanya dapat dipadukan untuk mendapatkan hasil yang terbaik. Semoga bermanfaat ya!

    Bagi yang belum tahu, ini dia jawabannya!

    BERLANGGANAN SUREL

    Untuk menerima resep dan artikel terbaru, silahkan isi email Anda di bawah ini. Kami yakinkan tidak ada spam, dan Anda boleh berhenti kapanpun Anda mau. Salam Kuliner!

    WORD OF WISDOM

    Mereka yang ragu dengan impiannya akan dengan mudah dikalahkan oleh mereka-mereka yang yakin...

    "FOLLOW YOUR DREAMS, THEY KNOW THE WAY"

    Copyright © Simply Delicious Published By Gooyaabi Templates | Powered By Blogger

    Design by Anders Noren | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com